Kalaturg on tavaliselt avalik ruum, mis on pühendatud kala- ja koorikloomakaubandusele. See hõlmab peamiselt nende žanrite hulgimüüki pärast nende esialgset kaevanduslikku kalapüüki samal päeval.
Merepiirkondades ja sadamates on kalaturg see koht, mille eesmärk on keskenduda kala ja koorikloomade müügile. Toidusektoris esindavad need logistikakeskused olulist müügikohta ja tootevalikut.
Kalurid lasevad oma äsja merelt toodud kaubad sinna hoiule kalakaupmeeste ja teiste ärimeeste käsutusse, kes lähevad tarnijate juurde seda ostma ja selle edasine transport tavapärastesse müügikohtadesse.
Kuigi on tõsi, et suurem osa nendes rajatistes arendatavast ärist on hulgimüük, on ka võimalus, et väikeostjatel või üksikisikutel on võimalus teha jaemüügiostu.
Infrastruktuuri ja vahendite osas peavad igal oksjonil olema piisavad vahendid muulil mahalaadimise ja järgneva laadimise teostamiseks muul transpordivahendil, mis on ette nähtud müüdud kauba vedamiseks.
Samal ajal peab olema põhivara, mis võimaldab toodete kaalumist, ettevalmistamist ja märgistamist enne nende turustamist pärast oksjonit.
Kalaturu omadused
Oma unikaalsuse tõttu äri- ja tööstuskeskkonnana on kalaturul esile tõstetud mitmeid iseloomulikke jooni:
- Vähema elanikkonnaga piirkondades asub see äri- ja majanduskeskusena, meelitades paikkonna enamikku majandusagente. See juhtub enamasti rannikualadel, mille majandus põhineb kalandusel.
- See hõlbustab VKEdel või füüsilisest isikust ettevõtjatel tegutsevatel kaluritel oma tootliku tegevuse arendamist, kuna neil puudub sageli infrastruktuur ega logistika, et oma sadamas oma rajatisi omada.
- Kalaturgude müügitunnid asuvad varahommiku poole. Laevad silduvad saadud kaubaga ja ostjad tulevad koidikul, et seda kätte saada ja tööajal kaubaks valmis panna.
- Kõik nendes logistikakeskustes pakutavad kalad ja koorikloomad tulevad ja lähevad samal päeval. Nende toodete olemuse ja varajase aegumise tõttu on vaja neid mõne tunni jooksul töödelda, nõudes külma säilitamise meetmeid ja piisavat pakendamist. Seetõttu nimetatakse seda sageli ristdokkimise silmapaistvaks näiteks.
- Müügihind määratakse sageli oksjonite kaudu. Kuigi traditsiooniline oli selle protsessi läbiviimine hääle abil, on uute tehnoloogiate abil välja töötatud arvutipõhised oksjonimeetodid.
Etapid, mida toode kogeb kalaturul
Kuna ühepäevane kaevanduspüük jõuab kalaturule seni, kuni see müüakse hulgimüüjale, on nende logistikakeskuste tavapärase töö selgitamiseks mõned vaheetapid.
Kõik sadamasse saabuvad tooted klassifitseeritakse vastavalt kõnealustele liikidele. Ta määrab oma kaalumise, pakendamise ja vastava märgistuse vastavalt päritolule.
Teiselt poolt on sageli nii, et iga kala või karpide hinnad on erinevad ja neid ei piiritleta. Sel põhjusel on levinud žanrioksjonite korraldamine samas ruumis.
Kalaturgude üks eristavaid aspekte võrreldes teiste töö- või ärikeskustega on see, et see on turismi kaudu sageli uute klientide või tarbijate ligitõmbamise koht.
See juhtub seetõttu, et suur osa rannikuturgudest asub mere- ja puhkekeskkonnas. Teisisõnu on tal potentsiaali oma klientide võrku hooajaliselt suurendada.
