Tundub, et nendel jõuludel leiavad tarbijad nugat taskukohasemate hindadega. 2017. aasta toob nugatootjatele suurepärased väljavaated. Sektori hinnangul kasvab müük mullusega võrreldes 4%.
Möödunud on pimedad ajad, nagu mandlikriis. Sel ajal põhjustas Californias ränk põud, mis toodab maailmas 80% mandleid, nuga kallimaks, samal ajal kui see mõjutas tarbimist. Õnneks oli 2016. aasta nugati müümisel pöördepunkt. Eelmisel aastal kasvas müük 3,6%, ehkki tulud langesid madalamate hindade tõttu 1,9%.
Hooajaline toode
Peagi langevad jõulud on nugatootjate jaoks peamine kuupäev, kuna umbes 80% nugade ja martsipani müügist toimub tänapäeval. Täpsemalt öeldes - suurem osa kommiostudest novembri viimase nädala ja 31. detsembri vahel. On selge, et nugat on märgatava hooajalisusega toode ja need, kes on seda tüüpi maiustusi üritanud turustada ka väljaspool jõulupühi, pole erilist edu saavutanud.
Nugaadi ja martsipani toodang ulatus viimase aastaga 34 000 tonnini, mis on 6% rohkem kui eelmisel aastal. Tootmise ja seega pakkumise kasvu loogiline tagajärg põhjustab hindade languse ja tarbijad märkavad oma taskus teatud leevendust. Vastupidi, tootjate jaoks toob nugatoodangu kasv kaasa hindade languse Hispaania turul, mis tähendab sissetulekute vähenemist.
Eksport, tugevusest tugevuseni
Tootmine pole mitte ainult kasvanud. Ka eksport liigub tugevalt tugevale ja on kasvanud 13,6%. Kõik see viib meid järeldusele, et eksport moodustab kogutoodangust 17%, ulatudes koguväärtuseni 60 miljonit eurot.
Ja seda, et nugat peetakse kvaliteetseks tooteks, on paljud ettevõtted käivitanud uutele turgudele. Nougat on välismaalt entusiastlikult vastu võetud, selle tõestuseks on eelmainitud ekspordiandmed. Teise näitaja esitamiseks: praegune eksport (5 903 tonni) kahekordistab 2009. aasta eksporti.
Aga mis on ekspordi sihtkohad? Nugaadi ekspordi peamine turg on Euroopa, mis moodustab 75% ekspordist, järgneb kaugele Ameerika 20% ekspordiga ning Ameerika mandri taga on Aasia 5%.
Näib, et nugat on jõudmas uutele turgudele, sealhulgas Hiinasse ja Lähis-Idasse. Need riigid on nuga tootjatele silmapaistev ärivõimalus. Gastronoomiline kultuur osutub Lähis-Idas ja Hiinas sarnaseks, kuna leidub ka mee ja mandlitega valmistatud maiustusi. Kui ei tähistata jõule nendel planeedi piirkondadel, välistatakse selle toote hooajalisus.
Hispaania magusaliidu (Produlce) peasekretär Rubén Moreno on ekspordi edusammudega väga rahul olnud. Seda mööda on Moreno kuulutanud, et eksport "näitab väärtust, mida meie riigi sektori ettevõtted on võimelised panustama nii meie piirides kui ka väljaspool neid".
